Hozzávalók:
Diós piskóta:
2 tojás,
8 dkg cukor,
6 dkg darált dió,
2 evőkanál víz,
6 dkg liszt,
1 mokkás kanál sütőpor.
Elkészítés:
A tojás fehérjét kemény habbá vered, bele teszed a cukrot, hozzáadod egyenként a tojás sárgáját, majd a darált diót és a vizet. Lassú keverés mellett kanalanként apránként hozzáadod a sütőporos lisztet, minden kanál után átkevered. Kizsírozott, lisztezett, torta formába ( 28 cm) teszed a piskóta tésztát. Előmelegített sütőbe 180 fokon megsütöd, míg a tűpróba sikeres lesz. Kb. 20-25 perc. Sütésnél az ELSŐ 15 PERCBEN TILOS A SÜTŐT KINYITNI…. Ez a titok. 🙂
Diós piskótából kettőt sütsz.
Kakaós piskóta:
2 tojás,
1 teáskanál olaj,
2 evőkanál cukor,
1 evőkanál rétes liszt,
1 evőkanál sima liszt,
1 evőkanál kakaó, (Holland)
1 teáskanál víz,
1 kávéskanál sütőpor.
Elkészítés:
A tojás fehérjét kemény habbá vered, belecsorgatod az olajat, bele teszed a cukrot, hozzáadod egyenként a tojás sárgáját.
Lassú keverés mellett kanalanként apránként hozzáadod a sütőporos lisztet, minden kanál után átkevered. Kizsírozott, lisztezett, torta formába teszed a piskóta tésztát. Előmelegített sütőbe 180 fokon megsütöd, míg a tűpróba sikeres lesz. Kb. 20- 25 perc.
Tejszínes gesztenye krém:
50 dkg gesztenye massza,
4 dl tejszín,
1 nagy evőkanál porcukor,
3 cl vízben 1 teáskanál zselatin ( 6 g).
Elkészítés:
A zselatint meg melegíted 10 perc áztatás után. 4 dl tejszínt habbá vered a porcukorral, és végül beleteszed a langyos zselatint. A felvert tejszínbe reszeled a gesztenye masszát, óvatosan elkevered.
Megtöltöd a piskótákat, a szélére hagysz egy keveset.
Csoki máz:
10 dkg csoki,
1 evőkanál olaj.
Elkészítés:
A csokoládét megpuhítod gőz fölött, az étolajjal. Lekened a tetejét,
hűtőbe teszed, ha a csoki megdermedt lehet díszíteni.
Tejszínes díszítés:
1 dl tejszín,
1/2 mokkás kanál habfixáló.
1 dl tejszín habbá vered, a habfixálóval és tetszés szerint díszíted.
X
Évi konyha 